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SUMMARY:Cucina di strettissimo magro
DESCRIPTION:  \n \n \nTutti i venerdì a PRANZO e CENA all’Eremo\, piatti del ricettario del monaco Gaspare Stanislao Dellepiane\, priore di San Nicolò di Capodimonte fino al del 1874. Da questo testo si ricavano diverse notizie sul rapporto alimentare fra i monaci e il promontorio di Portofino\, estremamente attuali. Le ricette si rifanno ad antichi testi e tradizioni religiose e locali marinaresche\, ma adattate alle severe regole dell’ordine dei frati minimi\, che impedivano l’uso di carni\, latte\, uova e loro derivati.\nL’elemento preponderante è il pesce di mare in tutte le varietà presenti.\nSe si passa alle verdure si trova un lungo elenco di varietà coltivate nei terreni propri o dati in enfiteusi (diritto su un fondo dei monaci\, in base al quale il titolare gode del dominio del fondo\, obbligandosi a migliorarlo e a pagare al proprietario un canone annuo in derrate). Tra le specie selvatiche solo asparagi\, bietole\, funghi neri e ovuli\, a conferma di una distanza con la cucina popolare\, dove prevalgono le erbe di prato. Non mancano molluschi. Qualche pesce di acqua dolce\, evidentemente acquistato.\nQuali ingredienti secondari\, pinoli\, mandorle\, limoni\, amarene\, fichi\, capperi e zafferano.\nLa regola benedettina è improntata a un’alimentazione sana e naturale\, che è condizionata dalla produzione stagionale\, la dieta dei frati Minimi è la più restrittiva: VEGETARIANA E PESCE.
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SUMMARY:Verso la valletta di Niasca: piante autoctone e alloctone
DESCRIPTION:Il promontorio di Portofino è un concentrato fantastico di biodiversità:\nla valletta di Niasca\, dall’Eremo di Sant’Antonio dietro Paraggi\, ancora di più! Con una guida che ci aiuterà a osservare questi aspetti\, vi invitiamo a una bellissima gita\, da Nozarego all’Eremo\, dove sarà possibile pranzare comodamente. L’escursione è gratuita a cura del Parco di Portofino (escluso il pranzo). \nCi vediamo a Nozarego alle 9.00 con Giulia Pastorino\, che ci guida: per aiutarci nella gestione prenotatevi al +39 380 1563777
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LOCATION:Loc. Sant’Antonio 1\, Portofino\, Loc. Sant'Antonio 1\,\, Portofino\, 16034
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SUMMARY:Riconoscere le erbe spontanee
DESCRIPTION:🌱 Da sempre le #erbe spontanee sono state raccolte sul monte di Portofino dove crescono allo stato selvatico\, per variare il sapore della “solita zuppa”. Era scontata una conoscenza profonda del territorio e delle proprietà delle piante stesse: ma oggi chi se le ricorda? È primavera e il monte è pieno di erbette tenere; un’occasione per fare una passeggiata sul Monte di Portofino e imparare a riconoscerle insieme a Giacomo e Luca (gestori dell’Eremo di Sant’Antonio di Niasca). Info e prenotazioni al +39 380 1563777🌱\nChi vuole può approfittare e fermarsi a pranzo all’Eremo\, con piatto del giorno al “prebugiùn” (non compreso nel prezzo).
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SUMMARY:Erbe dimenticate
DESCRIPTION:Nel genovesato\, la tipica mescolanza di erbe spontanee viene chiamata prebuggiùn o prebôggiôn\, la cui etimologia è dubbia. Potrebbe derivare da pro Buglionis\, espressione di epoca medioevale che fa riferimento alla raccolta di erbette spontanee come cibo e/o medicina per il condottiero dei crociati Goffredo di Buglione durante l’assedio di Gerusalemme (Prima Crociata intorno al 1096 d.C.). Secondo un’altra ipotesi deriverebbe da pre-boggî\, per bollire\, in riferimento alla modalità di preparazione delle erbette\, o da buggêu\, bugliolo\, calderone sul prato. \nTra le tante versioni quelle del Monte era principalmente composta da…. venite a scoprirlo con noi! \nLa prenotazione è obbligatoria e il costo è 25 € pranzo compreso.\nInfo e prenotazioni:Deborah Iadonisi 3391670366
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SUMMARY:La medicina delle campagne
DESCRIPTION:In latino bastano tre parole per spiegare bene il principio che sta alla base del concetto di vita\, cura e natura nella prospettiva naturopatica: Vis medicatrix naturae cioè La forza curativa della natura.\nEsploreremo in mattinata le tradizioni contadine della cura con le erbe\, le loro proprietà intrinseche e come si curavano i nostri avi. Una riscoperta che aiuta a trovare in sé l’energia mentale e fisica per affrontare e prevenire le malattie. \nLa prenotazione è obbligatoria e il costo è 40€ pranzo compreso. \nInfo e prenotazioni: Francesca Benelli\, Lunìn 3407500385 \n 
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LOCATION:L’Eremo\, Sant'Antonio\, 1\, Portofino\, 16034\, Italia
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SUMMARY:Orto in corso
DESCRIPTION:PERCORSI DI AGRICOLTURE EVOLUTIVE \nWorkshop di agricoltura naturale per acquisire una migliore conoscenza dell’agricoltura  che non depaupera la terra\, e delle pratiche legate all’autoproduzione. In questa giornata pianteremo un orto invernale con pratiche agricole “in progress” e metodi di gestione di questo ripido apezzamento Ligure\, i terreni intorno all’Eremo di Sant’Antonio di Niasca\, che se da un lato impongono un approccio “eroico” all’agricoltura\, ripagano con grande generosità di raccolto. La terra ha bisogno di noi!
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SUMMARY:Il cibo amico dell'intestino: i fermentati
DESCRIPTION:Vi spiegheremo le principali tecniche di fermentazione\, per creare in autonomia fermetati speciali.\nProgramma\nBEVANDE FERMENTATE: kefir d’acqua\, kefir di latte\, kombucha\, tre bevande dall’altissimo apporto probiotico; semplici da fare ma anche molto versatili.\nLATTOFERMENTAZIONE: è possibile fermentare anche le verdure con questa tecnica e creare verdure lattofermentate tipo crauti\, pickles e molto altro.\nACETI E ACIDULATI: uno degli alimenti fermentati più creativi: se ne possono produrre tantissime varietà partendo dal tradizionale aceto di mele!
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SUMMARY:Yoga e musica all'Eremo
DESCRIPTION:Una giornata di benessere e yoga accompagnata da una musica veramente speciale: tamburi armonaci costruiti e pre-accordati da Tomas Milner. \n\n10.00 Ritrovo dall’accesso al sentiero a Paraggi per salire insieme all’Eremo\n\n\n10.30–12.00\nYoga (adatto a tutti)\n\n\n12.00–12.30\nPranzo\n\n\n14:30–15.30\nWorkshop di tamburi armonici\n\n\n15:30 Yoga restorative con musica dal vivo\n\n\n\nN.B. Portare il tappetino\, un telo e una coperta.
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SUMMARY:Magia sul monte di Portofino
DESCRIPTION:Lasciatevi incantare da cosa può portare un attimo di magia nelle vostre vite.\nE riscoprite nuovamente quell’emozione che ci permette di tornare bambini ancora una volta.\n\n\n12.30–14.30 20.00–21.30\nIntrattenimento di magia a offerta libera\n\n\nDalle 14.30 e dalle 21.30 Spettacolo di magia\n15€ adulti 10€ bambini\n\n\nInfo e prenotazioni:+39 3801563777
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